GNOCCHETTI SARDI CON POLPETTINE DI SALSICCIA DI BRA
(Malloredus in Bra)

Ingredienti per 4 persone

§20 pomodorini tagliati in quattro

§300 gr di Salsiccia di Bra o tipo Bra (fresca)

§1 Scalogno

§Mezzo bicchiere di vino bianco

§1 bustina di zafferano

§Olio extravergine di oliva

§Un po’ di prezzemolo tritato

§1 Spicchio d’aglio

§320 gr di gnocchetti sardi

§2 chiodo di garofano

§100 gr di Pecorino Sardo stagionato

PREPARAZIONE

Preparare con la salsiccia delle polpettine che andremo a soffriggere in poco olio extravergine di oliva con il prezzemolo tritato lo spicchio d’aglio schiacciato, i 2 chiodi di garofano, lo scalogno tritato, lo zafferano, sfumare con il vino e fare evaporare, aggiungere i pomodorini e lasciare cuocere almeno 10 minuti a fuoco vivace.

Cuocere in abbondante acqua salata i gnocchetti sardi e dopo circa 10 minuti scolarli nella padella e mantecarli insieme al sugo.

Eliminare i chiodi di garofano e servire con una spolverata di pecorino sardo.